김새은	(2019-10-12 04:19:43, Hit : 32, Vote : 3)

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[주말 MBN] 지금이 제맛! 가을 김치 대첩

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■ 알토란 (13일 밤 10시 50분)

가을 밥상을 풍성하고 든든하게 만들어줄 가을 김치가 등장한다. 김하진 요리연구가는 쌉싸름한 맛은 살리고, 아삭함은 2배로 높인 '고들빼기김치' 레시피를 알려준다. 김 요리연구가는 고들빼기를 절이는 방법과 식감을 더해줄 특급 식재료도 소개한다. 임성근 조리기능장은 담백하면서 시원한 맛이 일품인 백김치에 고추냉이를 더해 톡 쏘는 맛이 매력적인 '고추냉이백김치' 만드는 법을 전한다. 절대 실패하지 않는 배추 절이는 방법부터 백김치 아삭한 식감을 오랫동안 살리는 비법을 공개한다. 35년 경력의 한식 고수, 유귀열 조리기능장은 총각김치를 담그는 특급 비법을 공유한다. 총각무를 자르고, 찹쌀풀을 만드는 방법 등 주부들 김치 고민을 말끔히 날려준다. ▶네이버 메인에서 '매일경제'를 받아보세요 ▶뉴스레터 '매콤달콤' 구독 ▶무궁무진한 프리미엄 읽을거리 [ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]

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철도노조의 파업이 이틀째를 맞으면서 주말에도 시민 불편이 이어질 전망입니다. 전국철도노조는 어제(11일)부터 '총인건비 정상화'와 '4조 2교대 근무를 위한 안전인력 충원', '생명 안전업무 정규직화와 자회사 처우개선' 등을 요구하며 경고 파업에 돌입했습니다. 어제 오후를 기준으로 KTX 열차는 평소와 비교해 78%, 새마을호와 무궁화호 등 일반열차는 72% 선대로 운행됐습니다. 국토부와 코레일은 파업 기간 동원 가능한 대체 인력을 투입해 통근 광역전철과 KTX 운행 횟수를 최대한 확보한다는 방침입니다. 철도노조는 지난 7일부터 준법투쟁에 돌입해 열차 운행이 10~90분까지 지연 운행됐고, 8일에는 경고 파업 선포 기자회견을 열었습니다. 이번 파업에 대해 코레일은 노조 요구안은 정부 차원의 방침이 있어야 논의가 가능하다는 입장이어서 노조의 파업 철회 가능성은 작아 보입니다. 코레일은 파업 기간 일부 열차의 승차권 발매가 제한된다며 열차 이용고객은 인터넷이나 전화로 미리 열차 운행 여부를 확인해 달라고 당부했습니다. ▶ 대한민국 24시간 뉴스 채널 YTN 생방송보기 ▶ 네이버에서 YTN 뉴스 채널 구독하고 선물 받아가세요! ▶ 뉴스를 사색하는 시간, 이슈를 재구성한 <시사의 온도> [저작권자(c) YTN & YTN PLUS 무단전재 및 재배포 금지]